DEAN DÜGGELI'S

DEAN DÜGGELI - DER CHEF IN DER KÜCHE

ABOUT ME

Eines vorab: Irgendwo in dieser auf «Amuse-Bouche-Grösse» geschrumpften Vita habe ich meine Frau kennengelernt und sind meine beiden Kinder zur Welt gekommen. Sie sind das Wichtigste und meine Liebsten!

Startschuss 11. August 1974, …dann 15 Jahre später:
Nach abgeschlossener Primar- und Bezirkschule im ländlichen Egerkingen und Neuendorf besuchte ich ein Semester lang das Lehrerseminar in der «Grossstadt» Olten. Zeitgleich habe ich aber meine Liebe zum Gastgewerbe allgemein und zum Kochen entdeckt. Also hab ich das Lehrer werden sein lassen und eine Kochlehre absolviert. So hab ich mir schon mit 17 Jahren ein Ziel gesetzt: Ich will mal meinen eigenen Betrieb. In meinen Vorstellungen, Wünschen und Träumen sollte dieser Betrieb damals natürlich ein Pub oder eine coole Bar sein…

…Nun, es hat nur acht Jahre gedauert und mein Traum wurde Wirklichkeit. Mit 25 Jahren habe ich mich selbständig gemacht und meine erste Bar eröffnet. Selbständig bin ich bis heute geblieben. Nur das Betätigungsfeld hat sich ein wenig verändert. Die Bar hab ich verkauft. Einen Catering-Betrieb gegründet. Angefangen mit Sandwiches und Snacks, die ich in unserer Mietwohnung produziert und mit einem klapprigen Fiat Fiorino ausgeliefert habe. Lief gut, wurde mehr…

…raus aus der Wohnung, rein in ein Mietshaus mit separater Produktionsküche: Mehr Platz, mehr Nachfrage, mehr Angebot, grössere Anlässe…

Inzwischen sind 23 Jahre vergangen. Wir haben unser eigenes Haus gebaut, den Cateringbetrieb direkt mit reingepackt. Was hab ich vergessen? Ach so, eine andere Leidenschaft: Kino, Film, Fernsehen und Technik. Schon zu Schulzeiten hat mich das alles fasziniert. Die Faszination hat geschlummert, war immer da und kommt jetzt wieder hervor.

Man sollte im Leben das tun, wofür man brennt. Hier vereint sich meine ganze Leidenschaft fürs Kochen, für Technik, für Film, Musik und Entertainment in einem Projekt – es heisst:

LET'S COOK

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DD Catering GmbH, Eduard Kummerstrasse 6, 2544 Bettlach
info@kuulcooking.com | 077 471 06 17

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